Bärlauchmousse
Zubereitungszeit
25 MinutenVom Wald direkt auf die Stulle
Zutaten (für 1 Person)
Anleitung
Den Bärlauch waschen, trocken tupfen und grob zerkleinern.Bärlauch mit 2 El Olivenöl pürieren.
Gelatine 5 Minuten in kaltem Wasser einweichen und anschließend in etwas heißem Wasser unter ständigem Rühren auflösen.
Frischkäse mit dem Bärlauch vermengen und die Gelatine unterrühren.
Den Rahm schlagen und unter die Masse heben. Das Mousse am besten über die Nacht in den Kühlschrank stellen.
Tipps
Ich finde das Mousse passt perfekt auf knusprige Crostini zum Apéro oder zu einem leckeren Tatar.
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