Hanging Tender im Bagel

Anleitung

1. Holzkohlegrill: Im Anzündkamin 10 Briketts oder Kohlen zum Glühen bringen und dann auf die Mitte des Kohlegitters geben, etwa so gross, wie euer Grillgut ist. Lasst nun die Hitze im geschlossenen Grill möglichst auf über 250° Grad ansteigen und grilliert das Hanging Tender mit Thermometer pro Seite ca. 4 Minuten bis auf ca. 48° Grad Fleischtemperatur. Anschliessend verpackt ihr das Stück für 5 Minuten in Alufolie, wo die Temperatur noch etwa um 3-5° Grad steigt. Das Fleisch in Alufolie nicht im Grill lassen. Schneidet nun die Bagel in 2 Hälften und röstet diese im Grill kurz an. Bestreicht nun eine Seite mit Senf und eine Seite mit eurer Lieblings-Barbecuesauce. Schneidet das Hanging Tender unbedingt quer zur Faser in dünne Streifen, wie auf dem Bild und belegt euren Bagel mit einigen Fleischstreifen, Gurkenscheiben und Zwiebelringen.

2. Gasgrill: Die Hitze im geschlossenen Grill möglichst auf über 250° Grad ansteigen lassen und dann das Hanging Tender mit Thermometer pro Seite ca. 4 Minuten bis auf ca. 48° Grad Fleischtemperatur grillieren. Anschliessend verpackt ihr das Stück für 5 Minuten in Alufolie, wo die Temperatur noch etwa um 3-5° Grad steigt. Das Fleisch in Alufolie nicht im Grill lassen. Schneidet nun die Bagel in 2 Hälften und röstet diese im Grill kurz an. Bestreicht nun eine Seite mit Senf und eine Seite mit eurer Lieblings-Barbecuesauce. Schneidet das Hanging Tender unbedingt quer zur Faser in dünne Streifen, wie auf dem Bild und belegt euren Bagel mit einigen Fleischstreifen, Gurkenscheiben und Zwiebelringen.