Pasta di Parma mit Spargel
Zubereitungszeit
30 MinutenVorbereitungszeit
10 MinutenKochzeit
20 MinutenMeine liebste Pastasauce mit grünem Spargel aufgefrischt.
Zutaten (für 4 Personen)
Anleitung
Pasta in Salzwasser nach Packungsanweisung garen.
Zwiebel und Knoblauch klein hacken. Die Tomaten klein schneiden, Spargel ebenfalls und den Parmaschinken in kleine Stücke schneiden.
Öl in einer Bratpfanne erhitzen und die Parmaschinkenstücke und den Spargel anbraten, danach die Zwiebeln, Knoblauch und die Tomaten mitdünsten und alles mit dem Weisswein ablöschen.
Den Weisswein auf die Hälfte reduzieren lassen und danach die Bouillon hinzufügen und ebenfalls auf die Hälfte reduzieren lassen.
Den Halbrahm und den Parmesan dazu geben und alles unter rühren, 5 Minuten weiter köcheln lassen.
Nach belieben würzen und die Pasta darunter mischen. Wer will kann die Pasta noch mit Kräutern garnieren.
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