Rindsfilet Sous-Vide
Zubereitungszeit
80 MinutenVorbereitungszeit
10 MinutenKochzeit
70 MinutenLangsam an das perfekte Ziel
Zutaten (für 2 Personen)
Anleitung
Das Fleisch 1 Stunde vor dem garen aus dem Kühlschrank nehmen.
Den Garer mit Wasser befüllen und auf 59C° heizen. Das Fleisch mit Öl einreiben, in den Vakumbeutel geben. Die Kräuter und den Knoblauch hacken und ebenfalls in den Beutel geben und das ganze ein wenig durchkneten.
Den Beutel vakumieren und danach das Fleisch im Wasserbad 1 Stunde garen.
Das Fleisch aus dem Beutel nehmen, abtupfen und grob von den Kräutern befreien. Danach das Fleisch in wenig Öl von allen Seiten scharf anbraten.
Das Fleisch zum Schluss 5 Min. in Alufolie ruhen lassen und genießen.