Kalbs-Tatar mit Bärlauch
Zubereitungszeit
20 MinutenFrühlingshaft und lecker
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Zutaten (für 2 Personen)
Anleitung
Das Kalbsfilet entweder selber ganz fein schneiden oder durch den Fleischwolf lassen. Das macht euch aber gerne auch euer Metzger.
Das Fleisch in eine Schüssel geben und alle restlichen Zutaten darunter mischen. Danach mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Tipps
Für die volle Dröhnung Frühling, habe ich noch Spargeln in dünne Scheiben geschnitten und blanchiert und auf das Tatar drapiert. Dazu gab es Bärlauch Mousse und knusprige Brotscheiben.
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