Meal prep: Quinoa Suppe mit Kichererbsen
Zubereitungszeit
40 MinutenEine relativ dickflüssige Suppe, die lange sättigt und sich sehr gut einfrieren lässt.
Zutaten (für 3 Personen)
Anleitung
Die Zwiebeln in Kokosfett andünsten.
Die Tomaten aus der Dose, Brühe und Quinoa dazu geben und alles so lang köcheln, bis der Quinoa aufquellt ist. Das kann schon 20 – 30 Minuten dauern.
Zum Schluss die Kichererbsen dazu geben, aufkochen und abschmecken. Ich habe die Suppe mit Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer abgeschmeckt.